VF16 - Donna Maria Cabernet Sauvignon Reserva

Cile

Le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice.
Successivamente vengono macerate a freddo per un tempo di 4 giorni.
La fermentazione avviene in due settimane in serbatoi di acciaio con rottura del cappello tramite pistoni per simulare il tradizionale metodo di mescola delle bucce del mosto.
Dopo la fermentazione malolattica, il 40% del vino viene invecchiato per un periodo di 6 mesi in botti di rovere francese.
Rosso rubino intenso, con sentori di mora al naso.
Di corpo pieno e dagli aromi di pepe nero e tabacco, con tannini soffici.

Ottimo con carni alla griglia ed agnello.

Scheda Tecnica

Varietà:	Cabernet Sauvignon
Denominazione:	D.O.Elqui Valley
Alcool:	14.50 %
Annata:	2015
Chiusura:	Natural cork

IL TRIBUTO DI VIÑA FALERNIA
Falernia Donna Maria è un tributo a Maria Gramola Olivier che ha lasciato il Nord Italia per il Cile nel 1951 con 7 figli come emigrante. Ha lavorato sodo per anni in agricoltura e più tardi nella produzione di uve e vino. Lei è ancora una forte personalità per la sua grande famiglia.Falernia sta espandendo la sua produzione nella Valle di Limari, il secondo distretto del vino cileno più settentrionale, situato appena 80 km a sud della Valle di Elqui sun un altopiano (200/300 metri sul livello del mare) in una zona abbastanza asciutta ma molto diversa dalla valle di Elqui.

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