Le uve sono raccolte a mano; dopo la diraspatura e la pigiatura, sono fermentate in serbatoi di acciaio inox con pistoni che fanno automaticamente le follature.
Temperatura di fermentazione di 22-24°C per preservare gli aromi di fruttato.
Dopo 12 giorni avviene la svinatura, quindi la fermentazione malolattica (100%). Invecchiamento in botti di rovere francese per 8 mesi.

Il vino è molto intenso nel colore.
Aromi di spezie (pepe e vaniglia) ma anche confettura di frutta matura.
In bocca risulta molto corposo, con tannini maturi e dolci.
Di grande impatto.